Kürbissuppe mit gerösteten Kernen
12.50Muskatkürbis, ein Löffel Sauerrahm, Kernöl aus der Ostschweiz.
Hof Rüteli, Cham · 4 km
Wirtschaft / Karte
Die ganze Karte, mit Herkunft.
Sechsmal im Jahr wechselt sie ganz, das Mittagsangebot jede Woche. Unter jedem Gericht steht, von wem die Hauptzutat kommt und wie weit es bis dorthin ist. Wenn etwas ausgeht, ist es ausgegangen — wir kochen nichts nach, das nicht frisch da ist.
Warum die Karte klein bleibt
Eine grosse Karte heisst Tiefkühler. Wir kochen, was die Höfe liefern, und schreiben die Karte am Montag neu. Was ausgeht, ist ausgegangen — dafür war nichts vorher zwei Wochen im Haus.
Abends lohnt sich ein Anruf: Wir haben 42 Plätze, und ab halb sieben sind sie an Freitagen meist besetzt.
Zum Anfangen
Rohschinken vom Zuger Sennhof
18.—Achtzehn Monate luftgetrocknet, von Hand aufgeschnitten, mit Bauernbrot und Butter.
Sennhof Menzingen · 11 km
Felchenfilet, gebeizt
21.—Gebeizt mit Wacholder und Zitrone, dazu Randen und Meerrettich.
Berufsfischerei Zugersee · 2 km
Blattsalat mit Kernen und Ei
11.50Je nach Woche Nüssli, Eichblatt oder Endivie. Hausdressing mit Rapsöl und Senf.
Gärtnerei Steinhausen · 5 km
Aus der Pfanne
Zuger Rötel, gebraten
38.—September bis Februar. In Butter gebraten, mit Salzkartoffeln und Zitrone.
Berufsfischerei Zugersee · saisonal
Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti
36.50Rahmsauce mit Weisswein, Rösti in der Pfanne gebacken.
Metzgerei Iten, Menzingen · 11 km
Siedfleisch mit Bouillonkartoffeln
29.—Vier Stunden im Sud, mit Meerrettich, Senffrüchten und eingelegtem Gemüse.
Metzgerei Iten, Menzingen · 11 km
Entrecôte vom Grill, 200 g
46.—Vier Wochen am Knochen gereift, mit Kräuterbutter und Pommes allumettes.
Metzgerei Iten, Menzingen · 11 km
Gerstotto mit Pilzen und Bergkäse
27.50Urdinkelgerste, Pilze je nach Saison, Sbrinz über alles. Vegetarisch.
Mühle Hochdorf · 18 km
Ofenkarotten mit Linsen und Joghurt
25.—Ganz vegan, wenn Sie das Joghurt weglassen lassen — sagen Sie es einfach.
Hof Rüteli, Cham · 4 km
Mittags, Mittwoch bis Freitag
Tagesmenü mit Suppe oder Salat
24.—Wechselt täglich. Wer um zwölf kommt, isst um Viertel nach — dafür kochen wir nur drei Gerichte statt dreissig.
Vegetarisches Tagesmenü
22.—Jeden Tag eines, nicht als Beilage getarnt.
Kleiner Teller
18.—Dieselbe Küche, halbe Portion. Für alle, die nachmittags noch arbeiten müssen.
Süsses
Zuger Kirschtorte
9.50Nach dem Originalrezept von 1915, mit Kirsch aus Steinhausen.
Confiserie Speck, Zug · 300 m
Apfelküchlein mit Vanilleglace
11.—Im Bierteig gebacken, mit Zimtzucker. September bis März.
Obsthof Blickenstorfer, Baar · 6 km
Meringue mit Doppelrahm
10.50Rahm aus Menzingen. Es gibt keine leichte Variante davon, und das ist Absicht.
Sennhof Menzingen · 11 km
Wein, offen im Glas
Räuschling, Zürichsee
8.50 / dlDie alte Zürichseer Rebsorte, trocken und schlank. Passt zum Felchen.
Pinot Noir, Zuger Berg
9.— / dlFünfhundert Flaschen im Jahr, aus einem Rebberg, den man von der Laube aus sieht.
Süssmost, ungefiltert
4.80 / dlVom selben Obsthof wie die Äpfel im Dessert.
„Allergien und Unverträglichkeiten sagen Sie uns bitte bei der Bestellung. Wir kochen alles selbst und können fast jedes Gericht anpassen — ausser dem Siedfleisch.“Küche, Wirtschaft Rebstock
Abends lohnt sich ein Anruf.
Wir haben 48 Plätze in der Gaststube und im Sommer zusätzlich acht Tische auf der Laube. Ab Donnerstag ist es abends meistens voll. Reservieren Sie online oder rufen Sie an — für zwei Personen finden wir fast immer noch etwas.